庄子 · 养生主篇
第 3 则
官知止神欲行书卷
原文
Wén文Huì惠jūn君yuē曰：“xī嘻，shàn善zāi哉！jì技hé盖1zhì至cǐ此hū乎？”páo庖dīng丁shì释dāo刀duì对yuē曰：“chén臣zhī之suǒ所hào好zhě者dào道yě也，jìn进hū乎jì技yǐ矣。shǐ始chén臣zhī之jiě解niú牛zhī之shí时，suǒ所jiàn见wú无fēi非niú牛zhě者。sān三nián年zhī之hòu后，wèi未cháng尝jiàn见quán全niú牛yě也。fāng方jīn今zhī之shí时，chén臣yǐ以shén神yù遇ér而bù不yǐ以mù目shì视，guān官zhī知zhǐ止ér而shén神yù欲xíng行2。yī依hū乎tiān天lǐ理3，pī批dà大xì郤，dǎo导dà大kuǎn窾，yīn因qí其gù固rán然。zhī技jīng经kěn肯qìng綮4zhī之wèi未cháng尝，ér而kuàng况dà大gū軱5hū乎！
注释
1
盖：通“盍”，何、怎样。
2
官知止而神欲行：感官的认知停止了，而精神的活动还在进行。
3
天理：牛体的自然结构。
4
技经肯綮之未尝：经脉相连、筋骨结合的地方都不曾硬碰。技，当作“枝”；綮，筋骨结合处，读 qìng。
5
軱：股部的大骨头，读 gū。
译文
文惠君说：“啊，好极了！你的技术怎么能达到这般地步呢？”庖丁放下刀回答说：“我所爱好的是事物的自然规律，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的都是完整的牛。三年之后，眼中就再没有完整的整牛了。到了现在，我只用心神去接触而不必用眼睛去看，感官的作用停止了，只靠精神活动在运行。顺着牛体本来的肌理结构下刀，劈开筋骨间的大缝隙，引导刀刃走向骨节间大的空处，完全依照牛体本来的结构。刀子从来不曾碰过经络相连、筋骨盘结的地方，更何况那些大骨头呢！”
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